Bütirometreler
Bütrometrik yağ miktarı tayini metodu Dr. N. Gerber tarafından 1892 yılında geliştirilmiştir.
1935 yılında sülfirik asit ile yapılan test DIN 10479 Alman Standartlarına ve ISO 2446 Uluslararası standartlara hızlı metod olarak kayıt olmuştur.
Gerber Metodu hala klasik metot olarak hızlı süt analiz cihazlarını kalibrasyon ve referans metodu olarak kullanılmaktadır.
Avantajları; hata payı içinde referans metod ve kesin doğru sonuçtur. Test cihazları ve araç gereç ekipmanları çok yüksek bedelli değildir. Bütün laboratuvarlarda kolayca yapılır. Bütün süt türlerinde ve bütün sütün ürünlerinde peynir, tereyağ gibi gerber metodu ile yağ tayini yapılabilmektedir.
Dezavantajları; metotta kullanılan Sülfirik asit çok zararlı, yakıcı ve çevreye zararlı tehlikeli bir asittir. Teknisyenin eldiven, maske kullanması ve zararlı çıkan asit buharını solumaması için çeker ocak altında işlem yapılması tavsiye edilir. Test atıkları çevreye zarar verilmeyecek şekilde ilgili belediyenin atık imha tesislerine ulaştırılması gereklidir.
